아마란스 먹는법과 아마란스 효능은??

안녕하세요! 은총맘입니다~^^

요즘은 건강과 다이어트에 대해서 많은 관심을 가지면서 슈퍼푸드가 정말 인기인것 같아요!!

슈퍼푸드 중 하나로 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 신이 내린 곡물로 유명한 곡물!

아마란스 효능과 아마란스 먹는법에 대해서 알아보았습니다!^^

* 아마란스?

남아메리카 안데스산맥의 고산지대에서 약 5,000년 전부터 재배되었던 일년생 비름과 식물로 '신이 내린 곡물'이라고도 불리는 슈퍼푸드 중 하나 입니다.

종자는 좁쌀보다 작은 퀴노아보다도 훨씬 더 작은 크기의 원형으로 된 입자로 아마란스 잎은 약간의 떫고 쓴맛을 내는 편입니다.

아마란스는 씨앗의 색에 따라 잎과 꽃의 색깔 또한 달라지는 것이 특징으로 자주색, 주황색, 노란색, 보라색, 녹색, 검정색 등이 있습니다.

주로 아마란스의 종자를 곡물로 섭취하는 것이 일반적이나 싹을 틔운 잎을 요리에 사용하기도 하고 화려한 색의 꽃은 관상용으로 재배되거나 염료 및 식용색소로도 활용됩니다.

* 아마란스 효능?

1. 다이어트 효과

아마란스 효능로 쌀, 보리, 밀 등 다른 곡류에 비해 탄수화물이나 나트륨 함량이 낮고 글루텐이 전혀 없어서 체중 조절용 식품으로도 탁월합니다.

전체 성분 중 평균 15~17%가 식물성 단백질로 구성되어 단백질 함량을 나타내며 동물성 단백질 식품인 우유를 대체할 수 있는 고단백 식품으로 다이어트에 도움을 줍니다.

체중감량할때 부족한 영양을 아마란스를 섭취하게 되면 칼슘ㆍ칼륨ㆍ인ㆍ철분 등의 무기질을 비롯해 섬유질, 인지질 등 다양한 영양성분이 풍부하여 다른 곡물에 부족한 영양소를 보충할 수 있기 때문에 다이어트에 효과적 입니다.

2. 간 기능 개선

아마란스 효능로 필수아미노산이 모두 함유되어 있으며 그중 리신 성분은 간 기능 개선 효과와 함께 칼슘 흡수를 돕는 효과도 있습니다.

3. 성인병 예방

아마란스 효능로 항산화 및 항암 성분이 다량 함유되어 혈당을 조절하기 때문에 당뇨, 고혈압, 고지혈증에 뛰어난 효능을 보입니다.

불포화지방산과 식물성스테롤의 높은 함유량 또한 혈중 콜레스테롤 수치와 혈당지수를 낮춰 각종 성인병 예방과 항암 작용에 효과적인 완전식품 입니다.

4. 피부 미용

아마란스 효능로 다량의 폴리페놀을 함유하고 있어서 체내 활성산소를 제거하는 항산화 기능으로 면역력 증강, 노화 방지를 비롯해 호르몬 조절 효과로 피부 미용에도 도움을 줍니다.

5. 뼈 건강

아마란스 효능로 아마란스에는 칼슘이 다른 곡물도다도 최대 3배까지도 많이 함유가 되어 있고 필수아미노산인 라이신성분은 칼슘 흡수를 도와주기 때문에 골다공증 예방 및 성장발육까지 모두 도움이 됩니다.

6. 혈관질환에 도움

아마란스 효능로 혈액을 맑게 해주고 신진대사를 활발하게 해주기 때문에 혈관질환에 도움이 됩니다.

* 아마란스 먹는법?

아마란스 먹는법은 다양하게 섭취할 수 있는데요!

다이어트를 하시는 분이시라면 밥 지을때 쌀과 함께 아마란스 섞어서 섭취하시거나 상큼하게 샐러드에 아마란스를 곁들여서 먹는 것도 좋답니다.

또한 아마란스를 팬에 가볍게 볶아 시리얼을 만들어 먹거나 가루로 만들어서 각종 요리에 뿌려서 먹습니다.