카무트(호라산밀) 효능와 먹는법

안녕하세요~ 은총맘입니다~^^

카무트가 우리 몸에 좋다고 티비와 홈쇼핑에 나와서 알려졌는데요!

오늘은 카무트가 무엇인지 카무트에 대해서 알아보겠습니다.

* 카무트?

카무트는 수천년 전부터 고대 이집트에서 재배된 원시곡물로 다른 말로는 호라산 밀이라고 불린다

고대 동양의 밀의 한 종류로 단백질, 셀레늄 등의 영양소가 풍부한 슈퍼 곡물!

미국타임지에서 가장 건강한 식품 50가지 중 선정된 영양 곡물이며 우리나라 농촌진흥청에서도 주목해야 할 10가지 곡물 중 하나로 선정 되었다고 합니다.

카무트는 껍질만 벗겨낸 상태의 통곡물로 밀에 비해서 약 2배 정도이며 크기는 황금색을 띄어 현미와 살짝 비슷하지만 식감은 더 부드럽고 고소한 맛이나는 것이 특징이라고 합니다.

* 카무트의 성분?

1. 항산화 물질인 셀레늄이 70ug 함유량으로 마늘 14ug, 현미 23ug, 보리 38ug 함류량로 현미의 3배의 설레늄이 함유하고 있다
2. 식이섬유 9% 함유, 토마토의 9배, 사과의 5배,블루베리 4배
3. 단백질 14% 함유, 백미의 경우 6% 미만이다
4. 높은 비타민 B1 함량 100g 섭취시 하루 권장량의 50% 흡수

5. 필수 미네랄인 마그네슘 100g 섭취시 하루 권장량의 140% 흡수

* 카무트 효능?

- 다이어트 효과

단백질, 식이섬유, 미네랄, 항상화물질, 칼슘, 아미노산등이 골고루 균형이 잡혀 있으면서 칼로리가 낮아 다이어트에 효과에 좋습니다.

- 어린이성장

성장기 어린이의 필수 아미노산인 히스트딘과 아르기닌을 함유하고 있어서 성장에 도움을 줍니다.

- 항산화효과, 노화방지

활성산소를 제거해주는 항산화 물질인 '셀레늄' 이 많이 포함되어 있고 비타민E, 베타카로틴 등의 항상화 물질과 폴리페놀의 피토케이컬이 몸속에 있는 활성산소를 제거하고 생성을 억제하여 질병과 노화예방에 도움을 줍니다.

- 남성 건강

체내의 공급되는 셀레늄은 대부분 많은 양이 남성의 고환과 전립선에 집중되어서 남성의 건강한 생식기능을 유지해준다고 합니다.

- 변비예방, 면역력 증가

식이섬유도 풍부하게 함유되어 있어서 변비로 고생하시는 분들에게도 효과적이고 미네랄과 마그네슘 역시 풍부해서 면역력을 증가시켜줘서 각종 질병 위험에 노출을 막아줍니다.

- 당뇨 혈관질환 예방

혈액 속에 있는 혈당, 콜레스테롤과 염증을 유발하는 물질인 사이토카인을 감소시켜주는 아연과 미네랄, 마그네슘이 풍부합니다.

이외에도 고함량 식이섬유로 세계보건기구가 유익한 탄수화물로 규정한 저향성전분까지 혈당지수 (GI) 40인 카무트가 현미 (56) , 백미 (84) 보다 낮다고 합니다.

* 카무트 먹는 방법?

- 카무트 밥 만드는법
1. 잘 씩은 카무트를 하루 정도 물에 불린다.
2. 카무트와 물을 1:3정도로 섞어 밥을 짓는다.
카무트의 낯선 식감이 망설여진다면 쌀과 섞어서 드셔도 좋습니다.

- 카무트 + 백미밥 만드는법
1. 쌀2 : 카무트 2 : 물 2.5 비율로 밥을 짓는다.
2. 냉자고에 넣었다가 해동하면 저 좋아지는 식감으로 드실수 있습니다.

- 다이어트에 좋은 카무트밥
1. 카무트 1/2컵, 현미4컵 (3~4시간 물에 불린다) 햅프씨드 1컵 준비한다.

2. 평소 밥을 지을때보다 1.5배 정도 물을 넣어서 밥을 짓는다.

- 카무트 차
1. 팬에 카무트를 살짝 볶는다.
2. 끓은 물에 볶은 카무트를 넣어 우려낸후 마신다.

* 카무트 부작용

카무트는 셀리늄의 제왕이라고 불릴 만큼 많은 셀레늄을 함유하고 있습니다.

하지만 이 셀레늄을 과하게 섭취할 경우 구토와 설사등이 생길 수 있으며 머리카락이나 이, 손톱 등이 빠질 수 있습니다.

셀레늄 권장량은 WTO기준 하루 50~200㎍ 내외 정도로 400~500㎍미만으로 드시는 것이 좋다고 합니다.

카무트 100g이면 하루권장량의 셀레늄을 충분히 섭취하실 수 있습니다.