Beauty and Life(뷰티와 건강한 생활)

안녕하세요! 은총맘 입니다~^^

다양한 영양소를 고루 지닌 슈퍼푸드로 각광받고 있는 식품!!

국제연합식량농업기구에서는 2013년을 '세계 퀴노아의 해'로 선정, 쌀을 대체하는 주요 식량원이자 완전식품!!

바로 퀴노아 입니다!

퀴노아는 영양소가 뛰어나 전 세계의 기아를 해결하고 빈곤을 줄일 수 있는 영양식품으로 추천하였으며 어린 아이들 이유식이나 임산부와 노인들의 건강식으로 좋다고 합니다.

또한 쌀에 부족한 영양소를 퀴노아을 섭취하므로 영양소를 보충해 줄 수 있다고 합니다.

그럼 퀴노아 효능에 대해서 더 자세히 알아보았습니다~^^

* 퀴노아?

고대 잉카문명 시절부터 재배된 고단백ㆍ고영양 식품으로, 남아메리카 안데스산맥 지역에서 주로 생산되는 명아줏과 작물 입니다.

퀴노아는 고산지대에서 주로 자라는데 다양한 기후 환경에서도 적응력이 강하고 건조한 토양에서도 재배가 용이합니다.

또한 퀴노아는 쌀보다 작은 좁쌀 크기의 원형으로, 색상은 흰색, 붉은색, 갈색, 검은색 등으로 구분되고 특히 '레드 퀴노아'로 불리는 붉은색 퀴노아는 다른 종류의 퀴노아에 비해 단백질과 칼슘 함량이 더 높은 편입니다.

퀴노아 성분은 평균 16~20％ 정도가 단백질로 구성되어 있을 만큼 고단백 식품으로, 고대 인디오들의 주요 단백질 공급원을 담당하였고 쌀, 보리, 밀 등 다른 곡류와는 달리 나트륨이 거의 없고, 글루텐 또한 없기 때문에 알레르기 반응을 유발하지 않는다는 것이 장점입니다.

특히 양질의 단백질이 함유되어 있어서 동물성 단백질 식품인 우유를 대체할 수 있는 완전한 식물성 단백질 식품으로 손꼽힙니다.

또 9가지 종류의 필수아미노산이 균형적으로 조성되어 있어 인체의 영양 공급에도 탁월한 효과를 나타나며 이밖에도 칼슘ㆍ칼륨ㆍ인ㆍ철분ㆍ마그네슘ㆍ망간ㆍ아연ㆍ셀레늄 등의 각종 무기질과 미네랄을 비롯해 비타민, 섬유질, 녹말 등 풍부한 영양성분을 가지고 있습니다.

* 퀴노아 효능?

1. 골다공증 예방

퀴노아 효능으로 퀴노아는 칼슘,리신, 인은 뼈의 전반적인 기능 유지와 증진에 도움을 주어 성장하는 아이들이나 나이가 들어감에 생기는 골다공증을 예방할수 있습니다.

2. 노화 방지

퀴노아 효능으로 퀴노아는 마그네슘은 혈압을 적절히 유지하는 기능을 망간과 셀레늄은 항산화 작용을 통해 노화를 방지하는 기능이 있습니다.

또한 비타민e가 풍부해서 활성산로를 제한 시켜주어서 인체가 산화 되는것을 막아 피부 및 신체 노화 되는것을 막아줍니다.

3. 당뇨,고혈압 조절

퀴노아 효능으로 퀴노아는 오메가3ㆍ오메가9 지방산처럼 불포화지방으로 이루어져 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 효과적이고, 혈당지수를 낮은 수준으로 조절해서 당뇨 및 고혈압에도 도움을 줍니다.

4. 다이어트

퀴노아 효능으로 퀴노아는 식이섬유가 많아서 포만감이 높고 소화를 촉진해 장의 운동을 활발히 촉진 시켜서 배변을 원활히 이루어지게 하며 다이어트에도 유용하다고 알려져 있습니다.

5. 두뇌 건강

퀴노아 효능으로 퀴노아는 쌀(백미)에 비해 단백질은 2배, 칼륨은 6배, 칼슘은 7배, 철분은 20배 이상이 함유되어 있으며, 비타민 B1은 백미의 5배, 비타민 E는 백미의 30배나 많은 함유량으로 두뇌 활동을 활성화시키는 효능이 있습니다.

치매예방에 보탬이 되고 수험생이나 직장인 등의 학습 업무 효율을 높이는데 좋습니다.

6. 면역력 강화

퀴노아 효능으로 퀴노아는 열매의 껍질에는 쓴맛을 내는 사포닌이 다량 함유돼 면역력 강화와 항암 작용에도 뛰어납니다. 또한 껍질의 쓴맛으로 인해 병충해의 접근도 적습니다.

7. 암 예방

퀴노아 효능으로 퀴노아는 세리늄이라는 항산화 기능이 들어 있어 임체의 유해 산소를 제거 시켜 주어 암세포가 자라는데 억제해주고 비타민e도 풍부하게 포함되어 암예방에 효과적 입니다.

8. 중금속 배출

퀴노아 효능으로 퀴노아는 미세먼지나 황사 등으로 몸안에 좋지 않는 중금속이 쌓이게 되는데 셀레늄 성분이 이를 밖으로 내보내는데 좋은 영향을 미쳐 보탬이 됩니다.

9. 빈혈 개선

퀴노아 효능으로 퀴노아는 쌀보다 약 20배에 달하는 철분 성분이 들어 있어 꾸준히 섭취하게 되면 빈혈을 완화하고 예방 할수 있습니다.

* 퀴노아 먹는 방법은?

쌀에 부족한 영양소들을 보충해 줄 수 있어서 쌀과 함께 밥을 지어 섭취하거나, 퀴노아를 익혀서 채소와 곁들여 먹기도 하고, 가루를 내서 과자나 음료로 만들기도 합니다.

안녕하세요! 은총맘 입니다!^^

요즘은 참 다양한 영양곡물 많이 있는데요!!

그중에 세계적으로 주목받고 있는 새로운 슈퍼영양곡물 "테프" 대해서 알려보려고 합니다!

* 테프?

테프는 칼슘 함량이 다른 곡물에 비해 높고 칼륨, 비타민C, 섬유질, 단백질 아연 등의 영양소가 풍부하게 들어 있습니다.

테프의 크기는 아주 작은 곡물이지만 영양성분은 그 어떤 곡물보다 월등하게 높기 때문에 차세대 슈퍼곡물로 주복받고 있으며 에티오피아에서는 주식으로 먹는다고 합니다.

또한 테프는 고산지대에서 조금 밖에 나지 않기 때문에 귀한 곡물로 우유보다 칼슘과 칼륨 함량이 더 높고 식이섬유도 다른 곡물에 비해서 3~4배 이상이 더 들어 있다고 합니다.

테프의 알갱이가 작아서 도정할수 없어 영양가가 많은 껍질 그대로 섭취 할수 있어 더 좋습니다.

* 테프 효능?

1. 다이어트 효과

테프는 식이섬유가 풍부해서 변비나 노폐물 제거 효과적으로 다이어트에 좋습니다.

2. 성장에 도움

테프는 단백질이 쌀보다 2배가 많고 칼슘과 철분이 들어 있기 때문에 성장기 청소년의 성장에 도움을 줍니다.

3. 혈당 조절

테프에는 미네랄과 식이섬유가 풍부하기 때문에 혈당을 천천히 올려주는 역할을 합니다.

4. 피로회복

테프에는 비타민C가 또 풍부해서 피로회복에 아주 큰 역할을 하여 만성 피로를 겪고 계시는 분들에게 강추합니다!

* 테프 먹는 방법?

- 테프는 아주 작기 때문에 거름망을 이용해서 세척해 먹어야 합니다.

1. 쌀과 함께 적당량을 넣어서 밥을 지을수 있습니다.

2. 죽이나 이유식 선식 등에 넣어서 끎여 먹습니다.

3. 샐러드 위에 뿌려서 먹습니다.

4. 요거트에 섞어서 섭취합니다.

5. 테프 가루를 이용해서 베이킹을 하면 더 좋은 풍미를 느낄수가 있습니다.

* 테프 보관법?

신선하고 건조한 곳에 보관해 주시고 반드시 밀폐보관 후 냉장보관 하시거나 통풍이 잘되는 곳에 보관해주세요!

안녕하세요! 은총맘입니다~^^

요즘은 건강과 다이어트에 대해서 많은 관심을 가지면서 슈퍼푸드가 정말 인기인것 같아요!!

슈퍼푸드 중 하나로 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 신이 내린 곡물로 유명한 곡물!

아마란스 효능과 아마란스 먹는법에 대해서 알아보았습니다!^^

* 아마란스?

남아메리카 안데스산맥의 고산지대에서 약 5,000년 전부터 재배되었던 일년생 비름과 식물로 '신이 내린 곡물'이라고도 불리는 슈퍼푸드 중 하나 입니다.

종자는 좁쌀보다 작은 퀴노아보다도 훨씬 더 작은 크기의 원형으로 된 입자로 아마란스 잎은 약간의 떫고 쓴맛을 내는 편입니다.

아마란스는 씨앗의 색에 따라 잎과 꽃의 색깔 또한 달라지는 것이 특징으로 자주색, 주황색, 노란색, 보라색, 녹색, 검정색 등이 있습니다.

주로 아마란스의 종자를 곡물로 섭취하는 것이 일반적이나 싹을 틔운 잎을 요리에 사용하기도 하고 화려한 색의 꽃은 관상용으로 재배되거나 염료 및 식용색소로도 활용됩니다.

* 아마란스 효능?

1. 다이어트 효과

아마란스 효능로 쌀, 보리, 밀 등 다른 곡류에 비해 탄수화물이나 나트륨 함량이 낮고 글루텐이 전혀 없어서 체중 조절용 식품으로도 탁월합니다.

전체 성분 중 평균 15~17%가 식물성 단백질로 구성되어 단백질 함량을 나타내며 동물성 단백질 식품인 우유를 대체할 수 있는 고단백 식품으로 다이어트에 도움을 줍니다.

체중감량할때 부족한 영양을 아마란스를 섭취하게 되면 칼슘ㆍ칼륨ㆍ인ㆍ철분 등의 무기질을 비롯해 섬유질, 인지질 등 다양한 영양성분이 풍부하여 다른 곡물에 부족한 영양소를 보충할 수 있기 때문에 다이어트에 효과적 입니다.

2. 간 기능 개선

아마란스 효능로 필수아미노산이 모두 함유되어 있으며 그중 리신 성분은 간 기능 개선 효과와 함께 칼슘 흡수를 돕는 효과도 있습니다.

3. 성인병 예방

아마란스 효능로 항산화 및 항암 성분이 다량 함유되어 혈당을 조절하기 때문에 당뇨, 고혈압, 고지혈증에 뛰어난 효능을 보입니다.

불포화지방산과 식물성스테롤의 높은 함유량 또한 혈중 콜레스테롤 수치와 혈당지수를 낮춰 각종 성인병 예방과 항암 작용에 효과적인 완전식품 입니다.

4. 피부 미용

아마란스 효능로 다량의 폴리페놀을 함유하고 있어서 체내 활성산소를 제거하는 항산화 기능으로 면역력 증강, 노화 방지를 비롯해 호르몬 조절 효과로 피부 미용에도 도움을 줍니다.

5. 뼈 건강

아마란스 효능로 아마란스에는 칼슘이 다른 곡물도다도 최대 3배까지도 많이 함유가 되어 있고 필수아미노산인 라이신성분은 칼슘 흡수를 도와주기 때문에 골다공증 예방 및 성장발육까지 모두 도움이 됩니다.

6. 혈관질환에 도움

아마란스 효능로 혈액을 맑게 해주고 신진대사를 활발하게 해주기 때문에 혈관질환에 도움이 됩니다.

* 아마란스 먹는법?

아마란스 먹는법은 다양하게 섭취할 수 있는데요!

다이어트를 하시는 분이시라면 밥 지을때 쌀과 함께 아마란스 섞어서 섭취하시거나 상큼하게 샐러드에 아마란스를 곁들여서 먹는 것도 좋답니다.

또한 아마란스를 팬에 가볍게 볶아 시리얼을 만들어 먹거나 가루로 만들어서 각종 요리에 뿌려서 먹습니다.